Categoría
Metodologías de acción
En este curso aprenderás cuáles son los principales alimentos que causan alergias o intolerancias alimentarias y adquirir los conocimientos necesarios para poder administrar o preparar alimentos de manera segura cuando tratamos con personas que sufren.
Profesionales vinculados al mundo escolar (veladores, maestros, pedagogos, psicopedagogos, monitores de comedor, etc, ...).
Profesionales vinculados al mundo escolar (veladores, maestros, pedagogos, psicopedagogos, monitores de comedor, etc, ...).
- Adquirir los conocimientos básicos de intolerancias alimentarias y alergias.
- Saber identificar diferentes reacciones alérgicas.
- Saber qué hacer y qué no se debe hacer en las actuaciones de primeros auxilios ante casos alérgicos graves.
- Conocer las medidas preventivas ante diferentes casos de alergias e intolerancias.
- Promover el interés y la motivación del propio participante. - Fomentar la participación y la interacción de los destinatarios mediante el diálogo.
- Utilizar actividades dinámicas a partir de las TIC.
OLGA BARRERA NOGUERAS
Módulo 1: CONCEPTOS GENERALES.
- Reacciones adversas a alimentos: clasificación.
- Intolerancias.
- Alergias.
- La anafilaxia.
- Situaciones de riesgo.
- ¿Dónde encontramos los alérgenos.
Módulo 2: LEGISLACIÓN SOBRE INFORMACIÓN ALIMENTARIA.
- Reglamento UE 1169/2011.
- RD126 / 2015.
Módulo 3: GESTIÓN DEL RIESGO.
- Principios básicos.
- Diagrama de gestión.
- Buenas prácticas.
- Contaminación cruzada.
- Cartas y menús.
Información adicional
Nivel:
Idiomas:
Catalán
Entidad organizadora:
Fundació Pere Tarrés
contacto entidad
Certificado
Si
Tipo de curso
99 €
Fecha inicio inscripción
01/01/2023
Útimo día de inscripción 05/06/2024
Fecha inicio
22/05/2024
Fecha de finalización
21/06/2024
Numero Plazas
Número de horas
20 horas
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